Les analyses de miels

Cari - Dernière mise à jour en mai 2017

Du nectar de la fleur ou du miellat de puceron en passant par le savoir-faire de l'apiculteur, de nombreuses étapes sont nécessaires pour élaborer un miel. Chaque miel possède une histoire qui lui est propre.

Connaître les caractéristiques de son miel permet de le conditionner et de le conserver dans des conditions appropriées afin d'en préserver toutes les qualités et les saveurs. Cela permet également d'identifier son origine botanique et de le valoriser auprès des consommateurs.

Enfin, cela permet de savoir si ses pratiques apicoles (méthodes d'extraction, de conservation) sont appropriées et maintiennent les qualités du miel.

Il existe une réglementation concernant la composition chimique du miel. Les normes européennes concernant le miel sont spécifiées dans une directive européenne (directive 2001/110/CE, modifiée par la directive 2014/63/UE) retransposée en droit belge (AR. 19/03/2004).

La législation fixe les exigences minimales auxquelles un miel doit répondre pour pouvoir être mis sur le marché. Les normes et les méthodes d'analyses sont reprises dans la législation nationale.

Normes légales :

  • Teneur en eau < 20 %
  • Sucres réducteurs (glucose et fructose) > 60 % (si nectar) > 45 % (si miellat)
  • Acidité totale < 50 méq./kg
  • Indice diastasique > 8
  • HMF < 40 mg/kg (= 80 mg/kg miels tropicaux)

Les Analyses

Quelle que soit votre expérience des miels, une analyse de laboratoire reste nécessaire si vous souhaitez une caractérisation plus fine de vos miels. Dans le cadre du programme Miel, les analyses sont financées en partie pour les apiculteurs. Il vous suffit d'envoyer au CARI asbl (4, Place Croix du Sud à 1348 Louvain-la-Neuve Tél. 010/47 34 48 e-mail : labo@cari.be) un échantillon de 250 g minimum, accompagné d'un document-pdf-text	 icon Bon de commande 2017 (66 Ko) précisant les analyses désirées : banc d'humidité, banc d'appellation ou autres analyses. Une analyse complète est nécessaire pour participer au concours miels organisé tous les ans ou pour la commande des étiquettes document-pdf-text	 icon Analyses de miels 2017 (702 Ko)

Modèles d'étiquettes :

  • Etiquette NOMINATIVE :

1 euros la feuille de 12 étiquettes (76 x 46,5 mm)* Le nombre commandé est i,dépendant des analyses de miels''

  • Etiquette IDENTIFICATION :

1,30 euros la feuille de 18 étiquettes (63,5 x 46,6 mm)* Commande suite à un banc d'appellation, pour a quantité produite

* Facturation à la feuille + frais postaux hors Belgique

Modèle : ABEILLE


<img src="/500x350/temporaire/etiquette_abeilles.jpg" alt="Etiquette ABEILLE" />

Modèle : ETOILE


<img src="/500x350/temporaire/etiquette_etoile.jpg" alt="Etiquette ETOILE" />

Modèle : ABEILLE & FLEUR

<img src="/500x350/temporaire/etiquette_abeilles_fleur_.jpg" alt="Etiquette ABEILLE & FLEUR" />

Modèle : RONCE

<img src="/500x350/temporaire/etiquette_ronce.jpg" alt="Etiquette RONCE" />

Etiquettes APAQ-W

  • Bandes APAQ-W : doivent obligatoirement être collées sur les couvercles APAQ-W, délivrées au prix de 5 euros TVAc (prix comprenant l'analyse d'humidité sous les 4 jours et l'envoi des bandes APAQ-W)
  • Couvercles APAQ-W : 0,10 euros/pièces, disponibles après de l'APAQ-W (tél.: 081 33 17 00) ou dans les points de vente de matériel apicole

Conditions pour l'obtention de bandelettes APAQ-W :

  • Miel récolté en Wallonie
  • Maximum 600 bandelettes par échantillon analysé
  • Humidité du miel < 18 % + incertitude de mesure (0,2%)

Système qualité

Depuis le 12 décembre 2006, le laboratoire du CARI est accrédité par BELAC (organisme belge d'accréditation). Cette accréditation est une reconnaissance officielle du travail fourni par le laboratoire. Nous vous invitons à lire l'article paru dans Abeilles et Cie n° 116 (Le chemin de la qualité document-pdf-text	 icon 116-Le chemin de la qualité (466 Ko)). Par ailleurs, vous pouvez également télécharger le document-pdf-text	 icon Manuel Qualité (Rév.7) (4 Mo). Ce Manuel représente en quelque sorte notre « guide de bonnes pratiques » . N'hésitez pas à contacter le laboratoire si vous désirez des renseignements complémentaires.

Le certificat et son annexe sont disponibles ci-dessous:

document-pdf-text	 icon Certificat d'accréditation du laboratoire (415 Ko)