Produits dérivés : Documents
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187 - Apiculteur et hydromellier (Etienne BRUNEAU - 301 Ko)
Présentation de l'exploitation et du travail d'un des deux principaux producteurs d'hydromel slovaque
Apiculteur de la région de Liège qui mise sur la diversification de ses activités apicoles.
La composition nutritionnelle du pollen est présentée ainsi que les larges variations de ces valeurs en fonction de l’origine botanique des pollens.
conseils techniques d’un conditionneur de miel et d’un producteur d’hydromel
présentation de l’exploitation d’Aldo Metalori, apiculteur italien spécialisé dans la récolte du pollen bio. Les différentes facettes techniques de son exploitation sont passées en revue.
présentation du GPGR à l’occassion de son 20e anniversaire
Après une présentation rapide des caractéristiques du pollen, cet article détaille ses différentes propriétés pour la santé et explique les différences entre le pollen sec et le pollen frais.
présentation de l’Apilarnil, de sa méthode de production et de ses propriétés utilisées en apithérapie
Présentation des critères à retenir lors des concours de pollens
Cet article signale les points critiques pour le propolis en analysant les éléments clés de sa production à sa commercialisation. L’importance des définitions est mise en avant à la lumière du cas des pollens OGM et des caractéristiques de la gelée royale. Les éléments essentiels à contrôler sont également repris.
Proposition des points critiques de définition et de contrôle pour la cire et le pollen après une analyse du marché
Analyse de l’origine du pollen dans les miels en regard de la législation OGM et impact de sa prise en compte comme ingrédient ou comme constituant pour les apiculteurs
Cet article présente une technique simple de vérification de la fraîcheur de la gelée royale (par colorimétrie).
On peut trouver plusieurs exemples de diversification apicole en Slovénie. Le tourisme en est un, qu’il soit de passage ou résidentiel. L’histoire, l’abeille et ses produits sont mis en valeur sous diverses formes.
Une initiative locale couronnée de succès qui valorise les produits de la ruche. Exemple d’une collaboration réussie entre un pâtissier et un apiculteur.
Quelques exemples d'exploitations apicoles qui, à côté du miel ont développé des activités de diversification : le tourisme à la ferme, le chouchen (hydromel breton), les pâtisseries au miel et la gelée royale.
Le parcours d'une couturière qui, passionnée de biscuits au miel décorés, en a fait sa profession, ce qui lui a apporté une reconnaissace internationale.
Plusieurs exploitations ont trouvé différentes voies de diversification pour s’adapter à cette région au climat maritime
Sur base d’une recherche bibliographique et de terrain, l’auteur a classifié les différents hydromels que l’on trouve sur le marché mondial sur base de leurs composants ainsi que des méthodes utilisées lors de leur production
