Analyses des produits de la ruche
Le laboratoire d’analyses du CARI est spécialisé dans les analyses de miels mais également d’autres produits comme le pollen, la propolis et la gelée royale. Bien plus qu’un laboratoire alliant précision scientifique, expertise en palynologie et finesse organoleptique, nous proposons un accompagnement personnalisé pour vous aider à valoriser, authentifier et optimiser durablement la qualité de vos produits de la ruche.
N’hésitez pas à contacter le laboratoire par mail (qualite@cari.be) ou par téléphone (+32(0)10 47 34 16) si vous désirez des renseignements complémentaires.
Nous proposons un délai d’urgence en option : 10 jours ouvrés (supplément de 30€ HTVA) à partir de la réception de l’échantillon.
Analyses de miels
Connaître les caractéristiques de votre miel permet de le conditionner et de le conserver dans des conditions appropriées afin d’en préserver toutes les qualités et les saveurs. Cela vous permet également d’identifier son origine botanique et de le valoriser auprès des consommateurs. Connaître votre miel permet aussi de savoir si vos pratiques apicoles (méthodes d’extraction, de maturation et de conservation) sont appropriées et maintiennent les qualités du miel. En analysant vos miels, vous testez votre savoir-faire !
Par ailleurs
- Teneur en eau < 20 %
- Sucres réducteurs (glucose et fructose)
> 60 % (si nectar)
> 45 % (si miellat) - Acidité totale < 50 méq./kg
- Indice diastasique > 8
- HMF < 40 mg/kg (= 80 mg/kg si miels tropicaux)
Le banc d’appellation (le plus complet) a pour objectif de déterminer l'origine florale du miel ainsi que sa qualité (au sens fraîcheur et absence de dégradation thermique ou de goût exogène) afin que celui-ci respecte la législation européenne.
Ce banc comprend les analyses suivantes :
- Humidité
- HMF (hydroxyméthylfurfural)
- Indice de saccharase
- Conductivité
- pH
- Profil en sucres
- Spectre pollinique
- Évaluation organoleptique
- Interprétation de l'origine botanique
Le banc origine est destiné à déterminer l’origine florale du miel.
Il comprend les analyses suivantes :
- Humidité
- Indice de saccharase
- Conductivité
- Sucres ou pollens (en fonction du miel)
- Évaluation organoleptique
- Interprétation de l'origine botanique
Le banc qualité vise à vérifier uniquement la qualité du miel.
Il comprend les 3 analyses suivantes :
- Humidité
- HMF (hydroxyméthylfurfural)
- Indice de saccharase
Analyses de pollens
Le laboratoire du CARI propose différentes analyses permettant de caractériser l’origine florale et la composition nutritionnelle des pollens en pelotes (frais, congelé, séché ou lyophilisé)
- Dosage des glucides
- Dosage des protéines
- Dosage des lipides
- Teneur en Matières sèches
- Teneur en cendres
- Analyse pollinique : types présents et/ou % dominants, accompagnants et isolés
Analyses de propolis brute
Le laboratoire du CARI propose différentes analyses permettant de caractériser la pureté de votre propolis brute et sa teneur en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes) :
- Préparation de la propolis
- Extraction à l’éthanol 70%
- Perte de poids au séchage
- Teneur en cendres
- Matières extractibles à l’éther de pétrole
- Polyphénols totaux (antioxydants)
- Flavonoïdes totaux (antioxydants)
Analyses de gelée royale
Nous réalisons le dosage du 10HDA par HPLC (high performance liquid chromatography). La présence de cet acide gras dans la gelée royale reflète la bonne qualité de celle-ci.
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